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　　 做法：春笋切成片后 加少许 盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 
、牛
肉片、 葱段翻炒1分钟左右。
再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀

稍  收汁时盖上锅盖焖。